Annan inkivääripiparkakut

Annan inkivääripiparkakut



Löysin näiden ihanan raikkaiden piparien ohjeen Kotilieden Isosta leivontakirjasta. Alkuperäiseen ohjeeseen pääset myös tästä https://kotiliesi.fi/resepti/annan-inkivaaripiparkakut/

Taikina ei tuoksu erityisen hyvältä raakana. Paistettuna nämä ovat mukavan mausteisia. Sitruuna ja inkivääri yhdessä jättävät kivan jälkimaun suuhun. Paistoin näitä vain 7 minuuttia. Näin piparkakkuihin jäi sellainen vähän sitkeä purutuntuma. Näihin voi tulla himo.

Minä koristelin piparkakut pikeerillä eli hyvin vatkatulla kananmunan valkuaisen, tomusokerin ja sitruunanmehu seoksella. Kuivuu nopeammin ja kestää säilytystä paremmin kuin tomusokeri-vesi seos. Esimerkiksi Dansukkerin sivuilta löytyy pikeerin ohje https://www.dansukker.fi/fi/resepteja/kova-ja-kestava-piparikuorrutus-pikeeri.aspx


Annan inkivääripiparkakut


1.5 dl         kuohukermaa

1.5 dl         siirappia

1 rkl           jauhettua inkivääriä

0.5             sitruunan mehu

1                sitruunan kuori

1 tl             ruokasoodaa

500 g         vehnäjauhoja 

3 dl            sokeria


Vatkaa kerma vaahdoksi.

Sekoita sooda 1 dl:aan jauhoja.

Lisää kermaan siirappi, inkivääri ja sitruunan kuori.

Lisää seuraavaksi puolen sitruunan mehu sekä sooda jauhoseos.

Sekoita sokeri jäljellä oleviin jauhoihin ja sekoita nämä taikinaan.

Laita taikina jääkaappiin tunniksi.

Inkivääripiparkakut



Kauli taikina ohueksi levyksi ja ota piparkakkumuoteilla pipareita.

Paista 175 asteisessa uunissa keskitasolla n. 7 minuuttia.

Koristele jäähtyneet piparkakut sokerikuorrutteella ja strösseleillä


Inkivääripiparit



Katso myös muita reseptejä




Kommentit

KATSOTUIMMAT POSTAUKSET