Annan inkivääripiparkakut

Annan inkivääripiparkakut

Löysin näiden ihanan raikkaiden piparien ohjeen Kotilieden Isosta leivontakirjasta. Alkuperäiseen ohjeeseen pääset myös tästä https://kotiliesi.fi/resepti/annan-inkivaaripiparkakut/

Taikina ei tuoksu erityisen hyvältä raakana. Paistettuna nämä ovat mukavan mausteisia. Sitruuna ja inkivääri yhdessä jättävät kivan jälkimaun suuhun. Paistoin näitä vain 7 minuuttia. Näin piparkakkuihin jäi sellainen vähän sitkeä purutuntuma. Näihin voi tulla himo.

Minä koristelin piparkakut pikeerillä eli hyvin vatkatulla kananmunan valkuaisen, tomusokerin ja sitruunanmehu seoksella. Kuivuu nopeammin ja kestää säilytystä paremmin kuin tomusokeri-vesi seos. Esimerkiksi Dansukkerin sivuilta löytyy pikeerin ohje https://www.dansukker.fi/fi/resepteja/kova-ja-kestava-piparikuorrutus-pikeeri.aspx

Annan inkivääripiparkakut

1.5 dl         kuohukermaa

1.5 dl         siirappia

1 rkl           jauhettua inkivääriä

0.5             sitruunan mehu

1                sitruunan kuori

1 tl             ruokasoodaa

500 g         vehnäjauhoja 

3 dl            sokeria

Vatkaa kerma vaahdoksi.

Sekoita sooda 1 dl:aan jauhoja.

Lisää kermaan siirappi, inkivääri ja sitruunan kuori.

Lisää seuraavaksi puolen sitruunan mehu sekä sooda jauhoseos.

Sekoita sokeri jäljellä oleviin jauhoihin ja sekoita nämä taikinaan.

Laita taikina jääkaappiin tunniksi.

Inkivääripiparkakut

Kauli taikina ohueksi levyksi ja ota piparkakkumuoteilla pipareita.

Paista 175 asteisessa uunissa keskitasolla n. 7 minuuttia.

Koristele jäähtyneet piparkakut sokerikuorrutteella ja strösseleillä

Inkivääripiparit

Katso myös muita reseptejä

Äidin valkoiset piparkakut